La cocina rusa es tan rica y diversa como la extensión y el multiculturalismo de la propia Rusia. Sus cimientos fueron sentados principalmente por la población rural que vive en condiciones naturales a menudo duras en combinación con abundancia de pescado, aves de corral, caza, setas, bayas y miel. Los cultivos de centeno, trigo, cebada y mijo proporcionaron los ingredientes necesarios para muchos tipos de pan, tortitas, levadura, cerveza y vodka. Las sopas y salsas de varios sabores se basaban principalmente en alimentos de temporada o almacenados, pescado y carne.

Platos típicos de la cocina rusa

Las sopas siempre han jugado un papel importante en la cocina rusa. Las sopas tradicionales rusas fueron del 18 al 20. siglo agregado por los tipos europeos de Asia Central de sopas marrones, sopas claras, salsas y muchos otros.

Las sopas rusas se pueden dividir en siete grupos:

  • Sopas frías a base de levadura
  • Sopas y salsas ligeras a base de agua y verduras
  • Sopas de fideos con carne, champiñones y leche
  • Sopas de repollo
  • Sopas espesas a base de carne y base agridulce
  • Sopas de pescado
  • Sopas a base de cereales y verduras

Borsch

El borsch ruso es la sopa rusa más famosa, a base de remolacha, repollo, ternera y cerdo. Hoy en día, existen varios tipos de recetas sobre cómo preparar borscht en combinación con varios tipos de carne, verduras o complementado con crema agria.

Bořšč es muy bueno para calentar y también lo alimentará durante mucho tiempo.

Comida histórica de la cocina nacional rusa y ucraniana.

Huevos Rusos

Los huevos rusos son un tipo de plato que forma parte de una cocina fría.

Como sugiere el nombre, el plato incluirá huevos, que se combinan con ensalada de papa o nueces, complementados con jamón. Los huevos rusos en áspic también son conocidos, cuando los huevos rusos en realidad se complementan con gelatina.

Bistec Ruso

Receta de cocina rusa. Es una mezcla aromatizada de carne picada en forma de filetes servida en una salsa de crema picante con champiñones y alcaparras. Los platos de acompañamiento son en su mayoría albóndigas.

Shashliky

Shashliks - Shashlik es un tipo de kebab, carne marinada a la parrilla en un pincho donde alterna la carne con la cebolla. El shashlik se prepara con mayor frecuencia a partir de piezas de los más adultos. Carne del tamaño de una nuez más grande, marinada durante la noche en una mezcla de vino tinto, vinagre y especias. La carne se rellena sola o en combinación con verduras de temporada. (en el Cáucaso y con fruta) en agujas planas (champús) y asado sobre brasas, preferiblemente de abedul. La parrilla estacionaria para preparar pinchos se llama mangal. Asado El shashlik se sirve con salsas fuertes, hierbas verdes o granos de granada.

Tartas

Las tartas y las empanadas a menudo se confunden y debemos distinguir estos platos. Las empanadas son caléndulas rellenas de Europa Central, desde repollo, carne y queso hasta frutas. Empanadas rusas es el nombre de pasteles rellenos como tortas o bollos. Mucha gente no distingue entre estos nombres y por tanto se especula si proceden de Rusia o Polonia.

Syrniki

Los syrniki son básicamente tortitas de queso fritas, que se sirven con mermelada, crema agria, miel y puré de manzana. En Rusia, también se conoce como Tvorozhniki.

Pelmeni

Pelmeni es el alimento nacional de Rusia, pero también de los países vecinos.

En realidad, son albóndigas de carne, más precisamente bolsas de masa rellenas de carne y cocidas en agua. Suelen estar elaboradas con relleno de carne picada

La mayor diferencia entre los pelmeni y otros tipos de bolas de masa está en su forma y tamaño: los pelmeni típicos tienen forma de media luna y tienen un diámetro de aproximadamente 2-3 cm, mientras que la mayoría de los otros tipos suelen ser oblongos o redondos y más grandes.

Los pelmeni se preparan a partir de masa, similar a los fideos: la masa debe ser muy rígida, incluso inflexible. A veces se le agrega leche o agua. Para el relleno se puede utilizar cerdo, cordero, ternera o cualquier otra carne; también es muy popular mezclar varias especies.

Soljanka

Solyanka es una sopa tradicional ruso-ucraniana del siglo XVII. La sopa es espesa, picante y también ácida. El sabor agrio-salado es causado por la adición de tomates, aceitunas, limón o pepinos.

Lo podemos encontrar de nuevo en varias variantes:

  • Salmuera de carne (combinación de carne, pollo, ternera, jamón, salchichas)
  • Pescado Soljanka (preparado a base de esturión y salmón, complementado con jugo de limón)
  • Mushroom Soljanka (plato de repollo de cocción, que a menudo se requiere para el plato principal, que se acompaña de guarniciones, como patatas hervidas)

Precios de los alimentos en Rusia

Los pagos con tarjeta son habituales en las grandes ciudades. Lleve siempre dinero en efectivo cuando vaya al campo. Rusia es uno de los destinos donde la comida es más barata que en nuestro país. Los precios en Moscú y San Petersburgo están al mismo nivel que en Europea, pero en el campo o en ciudades más pequeñas es más barato y notarás la diferencia de un vistazo.

Los rusos no van mucho a los restaurantes, y si salen a comer, son cantinas más baratas llamadas “stolovnaja”. Puede encontrarse aquí bien, de forma rápida y económica, y la comida sabe como si la mayoría de los rusos la cocinaran en casa. En Stolovnajy no vamos principalmente platos tradicionales. Podemos comer aquí por menos que 3 euros. Si va a un restaurante clásico, pagará 4-5euros por una porción grande. Si la comida aquí es más cara, el restaurante es más lujoso, por lo que tampoco nos arruina, la comida cuesta entre 7-8 euros, que es el precio habitual para nosotros en el restaurante.

Precios de comida:

  • 1 kg de manzanas - 65 RUB
  • 1 kg de pechuga de pollo - 255 RUB
  • Pan - 35 RUB
  • Mantequilla - 45 RUB
  • Miel - 400 RUB
  • 250 g de queso duro - 40 RUB
  • Vino 0,7l - 240 RUB
  • Vodka 0,5l local - 50 RUB
  • Cigarrillos, 60-70 RUB
  • Cerveza casera 0,5l - 60 RUB
  • Menú de Mcdonald’s: 300 RUB

Restaurante en Moscú

  • Odessa Mama - Ukrainskiy Blvd., 7, Moskva 121059 Rusia
  • Rumka Vodki Leps - Calle Petrovka, 30/7, Moskva Rusia
  • LEPIM i VARIM - Mira ave., 26/1, Moskva 129090 Rusia
  • Rake Food Bar - Solyanka, 1/2, Moscú Rusia
  • Stolovaya 57 - Krasnaya Sq., 3 Inside GUM, Moskva 109012

Restaurante en San Petersburgo

  • Café Beirut - Stremyannaya St., 11, San Petersburgo 191025 Rusia
  • ¡¡Vse Khorosho !! Restaurante y club - Bukharestskaya St., 31, Petrohrad 192071 Rusia
  • Señor. Bo - Manezhny Ln., 2, San Petersburgo 191014 Rusia
  • Pelmenya - Terraplén de Reki Fontanki, 25, Petrohrad 191023 Rusia

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