Comida en Marruecos

Platos típicos de la cocina marroquí

Gracias a sus manjares verdaderamente especiales y su sabor dulce y salado, la cocina marroquí ha ganado la marca más diversa de todo el norte de África. También estuvo influenciada por la cocina española, francesa y senegalesa, por lo que no faltan las especialidades. Deliciosos pescados se extraen del mar y jugosas frutas y verduras crecen al pie de las montañas y en los oasis.

Les gusta comer sano en Marruecos y seamos sinceros, tienen todo lo necesario para este estilo de vida. Les gusta mezclar sabores dulces y salados, por lo que la carne a menudo se sirve con una salsa dulce o guarnición. Los frutos secos, el agua de rosas y el agua de azahar también se utilizan como “especias” para los alimentos salados. Cuando se trata de dar la bienvenida a los invitados, no se intimidan en absoluto y ponen un menú de diez platos sobre la mesa.

Sopa Harira

La harira es una sopa típica marroquí a base de tomate ligeramente amargo que definitivamente debes probar si estás en Marruecos, ya que es el plato más típico de la cocina local. Incluso puedes encontrar carne picada, garbanzos y lentejas. A primera vista puede parecer una sopa ligera, pero la apariencia es engañosa. Tiene una estructura muy densa y se sirve con pan, por lo que lo recomendamos como plato principal. Por cierto, puede pedir este manjar por menos de 1 EUR. Originalmente se consumía durante el Ramadán después del final del ayuno diario, luego también en las fiestas y bodas famosas.

Tajine (tadžín)

Esta especialidad hay que probarla. Tajine, el famoso “gulash” marroquí cocido a fuego lento, llamado así por la olla tradicional de barro o cerámica en la que se elabora. Es extraño porque la comida no se cocina ni se fríe en ella, pero se evapora. Y debido a que se produce lentamente al vapor, conserva los beneficios del contenido vitamínico y no pierde su sabor. Tajinet / tazini / se consume tradicionalmente directamente de los platos. Es un plato nacional que, como el cuscús, se cocina en diversas variantes. Deliciosa salsa con diferentes verduras, carnes, pescados y especias. Las combinaciones solo pueden estar limitadas por la imaginación.

Bastila / Pastilla

Un “pastel” picante que parece casi inimaginable cuando se lee. Pero amor por el primer bocado. Tradicionalmente elaborado con carne de paloma, hoy en día se elabora principalmente con pollo cocido en salsa de azafrán, jengibre, pimienta y canela. Se rellena con masa Warq, se cubre con huevos y almendras tostadas. ¡Sabor y textura absolutamente increíbles! Otra versión es la vieira salada.

Brocheta

Trozos de carne picados con brochetas o agujas, asados al fuego o al carbón. Los mejores incluyen pollo, ternera o cordero.

Kefta

En el nombre de Keft, los marroquíes llaman a las albóndigas picadas condimentadas con comino. Solo hay albóndigas sin salsa, que se insertan en el sándwich, hay una versión de papa con salsa de tomate, pero los más populares son los tomates escalfados en tajine.

Pollo

Pollo elaborado en el mencionado tajine (cazuela de barro), que se puede preparar en muchas combinaciones diferentes. Una de las recetas favoritas de pollo marroquí es el pollo guisado picante rociado con limón, miel, pasas y almendras.

Kebab

Kebab, denota una variedad de platos a la parrilla o a la parrilla de la cocina pre-oriental. Entonces el kebab no es como el kebab. Este se basa en especias marroquíes y cordero picado con una deliciosa salsa marrón.

Briouats

El hojaldre frito en forma de triángulo o media luna, llamado warqa, se rellena con una variedad de rellenos, como cordero picante o queso de cabra. La peculiaridad es que también queda perfecto como postre cuando se rellena con crema de almendras, por ejemplo.

Té de menta

Uno de los elementos básicos de la cultura marroquí es el té de menta. Vayas donde vayas en Marruecos, encontrarás cafés llenos de hombres bebiendo café o té de menta. A menudo nos preguntamos por qué en países donde el calor y la ola de calor duran meses, la gente bebe té caliente. Beber té caliente engaña la sensación de calor del cuerpo. Uno comienza a sudar y el sudor enfría el cuerpo. También hubo una pequeña ceremonia de té de menta marroquí. Si pedimos té verde en alguna parte, lo traen en una jarra. Vierta el té en nuestra taza de vidrio y luego agregue menta fresca y azúcar. Necesitamos saber que los marroquíes beben té muy dulce, por lo que no nos sorprenderá que nos traigan una taza de té llena con una taza de té.

Precios de los alimentos en Marruecos

Es mejor comprar o comer en los mercados locales, que encontrará en todas partes en las grandes ciudades, pero también en los pueblos más pequeños. En los mercados, los precios son muy bajos y muchas veces más baratos que en casa. Las pequeñas tiendas locales también son baratas. El alcohol solo se vende en tiendas especializadas, pero también lo puedes encontrar en Carrefour. En los restaurantes, sin embargo, se esperan precios mucho más altos, especialmente el alcohol es muy caro.

A modo de orientación, aquí hay algunos ejemplos de precios:

1 MAD (dirham)

• Sardinas - alrededor de 10 pescados por 10MAD
• Ensalada y pan marroquí - 6MAD
• Brocheta (brochetas) - pollo, ternera: aproximadamente 25-35 MAD
• Ensalada marroquí (tomate, cebolla, pimiento, vinagre - deliciosa, refrescante): 5 - 20 MAD
• Panqueque con miel en el mercado: 5-8 MAD
• Pain au chocolate: 1 MAD
• Pan árabe: 1 MAD
• Tajine - ternera, con pescado (rara vez hay mucha carne): alrededor de 25-35 MAD
• Baguette grande: 1,5 MAD
• Queso procesado Kiri: 13 MAD (paquete completo)
• Miel marroquí: 20 - 25 MAD (común en la tienda)
• Aceite de oliva marroquí (1 litro): 45 - 55 MAD
• 1,5 litros de agua (tienda): 5 MAD
• 5 litros de agua (tienda): 10 MAD
• 0.5l Coca Cola (tienda): 5 MAD
• 0,5 l de zumo de fruta (fresa, kiwi, naranja): 8 - 12 MAD
• Espresso: 6 - 8 MAD
• Café au lait (café con leche): 10 MAD
• 1 tetera: 5 MAD
• Botella de vino marroquí: 60 MAD
• Cerveza marroquí: 5 MAD

Dónde puede comer lo mejor en Marruecos

Comience su mañana en la pastelería, fundada en la época colonial francesa. En estas pequeñas panaderías francesas hay una gran selección de pasteles baratos y muy sabrosos. Incluso los restaurantes locales no son particularmente caros. Ni siquiera tenemos que enfatizar un restaurante específico, simplemente recorra las misteriosas calles estrechas y le garantizamos que no se decepcionará con los acogedores restaurantes locales. Si visita Marrakech, no se pierda el restaurante Jad Jamal en la plaza Ben Youssef. Es un oasis de calma en medio de la medina constantemente ocupada.