La comida tanto en Bali como en Indonesia está influenciada por la religión, el hinduismo y el islam. Los ingredientes básicos son arroz y fideos complementados con verduras, tofu, huevos y diversas mezclas de especias. La carne se utiliza aquí en cantidades muy pequeñas, ya que es bastante cara. Los platos son muy sabrosos y atractivos a la vista, ya que son muy coloridos. Los balineses comen exclusivamente con las manos, y en las zonas menos turísticas es posible que ni siquiera consigas cubiertos. Es una experiencia muy agradable y algo nuevo que no es nuestro.
Platos típicos nacionales de Bali
Bali es diferente a la Indonesia musulmana, favoreciendo el hinduismo en muchos platos se puede obtener carne de cerdo, que el Islam prohíbe. La comida balinesa se basa en una preparación rápida, variedad y palatabilidad. También se caracteriza por una combinación de diferentes especias, como la cúrcuma, el jengibre, la nuez moscada o el cilantro. La mayoría de las comidas se complementan con arroz o fideos, cocidos o fritos. Lo único que no espera en Bali es la carne de res, que está prohibida por el hinduismo.
Arroz frito
Nasi Goreng es simplemente arroz frito con huevo frito. En cada restaurante o bar de aperitivos se sirve comida típica de Indonesia. El arroz tiende a ser marrón, ya que se le agrega salsa de soja caramelizada. Suele mezclarse con pollo o camarones y un montón de verduras. Suele estar condimentado con ají o ajo.
Cerdo de púas Babi guling
Especialidad balinesa, carnicero de cerdo o babi guling. Entre los lugareños, esta es una comida muy importante, que se prepara con mayor frecuencia durante algunas festividades o celebraciones. Los turistas también pueden tomarlo en algunos restaurantes, donde suele estar detrás de un escaparate de vidrio, ya sea a la parrilla o ya cortado. La carne con una piel crujiente, que se logra vertiendo leche de coco, se sirve con arroz.
Arroz mezclado
Nasi Campur se prepara de manera diferente en cada parte de Indonesia. En Bali, es una mezcla de arroz con atún a la parrilla, trozos de carne de res, tofu frito, espinacas, maíz, pepino, y todo se condimenta con una mezcla de especias balinesas y se sirve sobre una hoja de plátano.
Betutu
Betutu es un plato conocido en toda Indonesia, pero es más popular en Bali y Lombok. Se trata de ave asada o guisada marinada en una rica mezcla de especias, en la que encontramos, por ejemplo, ajo, cúrcuma, jengibre, chalotes o pasta de camarones. A veces se prepara para picante mezclando aros de cebolla con chiles y aceite de coco. Esta comida es muy popular entre los turistas.
Pepes
Pepes no es un plato puro, pero es un método de cocción. La base es una hoja de plátano, que se rellena con la comida, se enrolla y luego se asa a la parrilla o se cuece. La hoja de plátano se desecha después de la cocción y se desecha, no es comestible. El método pepes se utiliza principalmente para carnes, pescados, mariscos o, por ejemplo, setas o tofu.
Lawar
El plato indonesio Lawar proviene directamente de Bali. Es una mezcla de verduras, carne picada y coco, todo está aromatizado con hierbas y diversas especias. La base vegetal consiste en judías verdes, chalotes fritos, hojas de lima y coco rallado, todo frito en aceite de coco. En algunos rincones de Bali, se agrega sangre de cerdo o pollo a la comida para darle el sabor adecuado.
Precios de los alimentos en Bali
Como Bali es un destino popular, las empresas locales se han acostumbrado a que los turistas estén dispuestos a pagar por una buena comida. En los restaurantes, los precios son comparables o, a menudo, superiores a los de nuestro país. Pero si vivimos como un local y comemos en puestos callejeros, pequeños restaurantes locales o warungs (buffets locales), ahorrarás mucho, pero también lo disfrutará mucho. Si no somos exigentes, alquilaremos por 1€. En los restaurantes promedio pagamos alrededor de 3€ por la comida, y en los mejores y turísticos incluso más de 6€.
Dónde puede comer lo mejor en Bali
Puede comer bien en cualquier lugar de Bali. Depende de la elección de alimentos y negocios. Puede probar en restaurantes más caros, pero también en los llamados buffets de comida rápida o warungy, donde la mayoría de los locales comen. Si elige lo que le gusta a sus papilas gustativas, le garantizamos que no se sentirá decepcionado.
