Что касается Марокко, большинство людей представляет собой смесь хаотичных улиц и ароматных и ярких специй. Марокканская кухня - это экзотические ингредиенты, оригинальные вкусы и ароматные специи. Но прежде чем лететь в одну из стран Северной Африки, забудьте о диете. В Марокко нельзя похудеть. Каждый прием пищи включает чашку мятного чая и большую порцию пасты.
Типичные блюда марокканской кухни
Благодаря своим поистине особенным деликатесам и сладко-соленому вкусу марокканская кухня завоевала самый разнообразный бренд во всей Северной Африке. На нее также повлияли испанская, французская и сенегальская кухня, поэтому недостатка в деликатесах нет. В море добывают вкусную рыбу, а у подножия гор и в оазисах растут сочные фрукты и овощи.
В Марокко любят есть здоровую пищу, и давайте посмотрим правде в глаза, у них есть все необходимое для этого образа жизни. Они любят смешивать сладкие и соленые вкусы, поэтому мясо часто подают со сладким соусом или гарниром. Сухофрукты, розовая вода и вода из цветков апельсина также используются в качестве «приправ» для соленой пищи. Когда дело доходит до встречи гостей, они совершенно не пугаются и кладут на стол меню из десяти блюд.
Суп Харира
Харира - типичный марокканский слегка кисловатый томатный суп, который непременно стоит попробовать, если вы приехали в Марокко, так как это наиболее типичное блюдо местной кухни. В нем даже можно найти фарш, нут и чечевицу. На первый взгляд это может показаться легким супом, но на вид обманчиво. Он имеет очень плотную структуру и подается с хлебом, поэтому мы рекомендуем его в качестве основного блюда. Кстати, заказать это лакомство можно менее чем за 1 евро. Первоначально его употребляли во время Рамадана после окончания дневного поста, а затем также во время знаменитых праздников и свадеб.
Тажин (таджин)
Это фирменное блюдо нужно попробовать. Тажин, знаменитый марокканский гуляш, приготовленный на медленном огне, назван в честь традиционного глиняного или керамического горшка, в котором он готовится. Это странно, потому что еда в ней не готовится и не жарится, а испаряется. А поскольку его медленно производят в паре, он сохраняет все преимущества витаминного содержания и не теряет свой вкус. Тажинет / тазини / традиционно употребляют прямо из блюд. Это национальное блюдо, которое, как и кус-кус, готовят в разных вариантах. Вкусный соус с разными овощами, мясом, рыбой и специями. Комбинации можно ограничить только воображением.
Bastila / Pastilla
Острый «пирог», который при чтении кажется почти невообразимым. Но любовь за первый укус. Традиционно его готовили из голубиного мяса, сегодня его в основном готовят из курицы, приготовленной в соусе из шафрана, имбиря, перца и корицы. Его засыпают в тесто Варк, прослаивают яйцами и жареным миндалем. Совершенно потрясающий вкус и текстура! Другая версия - соленый морской гребешок.
Шампур
Кусочки мяса протыкаются шпажками или иголками, жарятся на огне или углях. Лучшие из них - курица, говядина или баранина.
Кефта
Именем Кефт марокканцы называют фарш из фрикаделек, приправленных тмином. Есть только тефтели без соуса, которые вставляются в бутерброд, есть картофельный вариант с томатным соусом, но самыми популярными являются томаты, отваренные в таджине.
Курица
Курица, приготовленная в вышеупомянутом таджине (глиняном керамическом горшочке), который можно приготовить во многих различных комбинациях. Один из любимых марокканских рецептов курицы - пряный тушеный цыпленок, сбрызнутый лимоном, медом, изюмом и миндалем.
Кебаб
Кебаб - это разнообразные блюда до-восточной кухни, приготовленные на гриле или на гриле. Так что кебаб - это не шашлык. В его основе - марокканские специи и фарш из баранины с восхитительным коричневым соусом.
Бриуа
Жареное слоеное тесто в форме треугольника или полумесяца, называемое варка, наполнено различными начинками, например, острым ягненком или козьим сыром. Особенность в том, что он идеален и в качестве десерта, например, с миндальным кремом.
Мятный чай
Одним из основных элементов марокканской культуры является мятный чай. Куда бы вы ни пошли в Марокко, вы найдете кафе, где мужчины пьют кофе или мятный чай. Мы часто задаемся вопросом, почему в странах, где жара и волна жары длятся месяцами, люди пьют горячий чай. Горячий чай обманывает телесное ощущение тепла. Начинает потеть, и пот охлаждает тело. Также была небольшая церемония чаепития из марокканской мяты. Если мы где-то заказываем зеленый чай, его приносят в кувшине. Вылейте чай в стеклянную чашку, а затем добавьте свежую мяту и сахар. Нам нужно знать, что марокканцы пьют очень сладкий чай, поэтому мы не удивимся, если они принесут нам полную сахарницу с одной чашкой чая.
Цены на продукты в Марокко
Лучше делать покупки или есть на местных рынках, которые вы найдете повсюду в больших городах, но также и в небольших деревнях. На рынках цены очень низкие, и во много раз дешевле, чем дома. Например, вы можете получить килограмм апельсинов за 5 крон, арахис за 8 крон, выпечку за 1 крону. Местные магазинчики тоже дешевы. Алкоголь продается только в специализированных магазинах, но вы также можете найти его в Carrefour. В ресторанах же стоит ожидать гораздо более высоких цен, особенно алкоголь стоит очень дорого.
Для ориентировки приведу несколько примеров цен:
1 MAD (дирхам)=2,5 CZK
- Сардины - около 10 рыбок за 10MAD
- Марокканский салат и хлеб - 6MAD
- Brochette (шашлык) - курица, говядина: около 25-35 дирхамов
- Марокканский салат (помидоры, лук, перец, уксус - вкусный, освежающий): 5 - 20 дирхамов
- Блины с медом на рынке: 5-8 дирхамов
- Пейн в шоколаде: 1 дирхам
- Арабский хлеб: 1 дирхам
- Тажин - говядина с рыбой (редко бывает много мяса): около 25-35 дирхамов
- Большой багет: 1,5 дирхам
- Плавленый сыр Кири: 13 дирхамов (целая упаковка)
- Марокканский мед: 20-25 дирхамов (обычный в магазине)
- Марокканское оливковое масло (1 литр): 45 - 55 дирхамов
- 1,5 литра воды (магазин): 5 дирхам
- 5 литров воды (магазин): 10 дирхамов
- 0,5 л Coca Cola (магазин): 5 дирхамов
- 0,5 л фруктового сока (клубника, киви, апельсин): 8 - 12 дирхамов
- Эспрессо: 6-8 дирхамов
- Café au lait (кофе с молоком): 10 дирхамов
- 1 чайник: 5 дирхамов
- Бутылка марокканского вина: 60 дирхамов
- Марокканское пиво: 5 дирхамов
Где лучше всего оказаться в Марокко
Начните утро в кондитерской, основанной во французские колониальные времена. В таких маленьких французских пекарнях огромный выбор дешевой и очень вкусной выпечки. Даже местные рестораны не особо дорогие. Нам даже не нужно выделять конкретный ресторан, просто спуститесь по загадочным узким улочкам, и мы гарантируем, что вы не будете разочарованы местными уютными ресторанчиками. Если вы посещаете Марракеш, не пропустите ресторан Jad Jamal на площади Бен Юсефа. Это оазис спокойствия посреди постоянно оживленной Медины.
